透過美食無國界的想法，配合部落商家，結合當地食材研發和創新，共同研究獨特的風味餐飲，並展現原住民的熱情、活力與特色，藉此行銷原住民特色產業，用美食鎖住觀光客的心，也同時創造部落工作機會，讓原住民人才留在部落內發展。培訓課程內容豐富，從食材選用、創意食譜研究、擺盤藝術與裝飾、特色點心、風味麵包、米食料理、山產料理及主題料理等，都將由享譽國內的飯店主廚，帶領學員們一同進入原味美食新殿堂，讓整體部落發展更具特色，豐富其觀光價值。